ilmu

Darimana asal wine tannin?

ilmu Darimana asal wine tannin?

The Book of Enoch Complete Edition - Multi Language (Mungkin 2019).

Anonim

Anggur, semua orang tahu, terbuat dari anggur. Dalam anggur, tanin sebenarnya tersembunyi … tetapi tidak hanya di anggur.

Kezako: bagaimana alkohol dibuat? Alkohol adalah kelas bahan kimia, jadi ada beberapa jenis. Apakah itu dimaksudkan untuk dikonsumsi sebagai minuman atau digunakan sebagai produk industri, pembuatannya berbeda. Unisciel dan Universitas Lille 1 menjelaskan kepada kami, dengan program Kézako, proses yang berbeda.

Lestanin adalah zat-zat yang memberi auvin, merah pada dasarnya, astringensinya. Artinya, rasa mengeringkan mulut bisa dinikmati dengan mencicipi segelas anggur Bordeaux yang bagus. Hal ini disebabkan oleh reaksi protein yang membentuk lasalive dan yang menjadi lebih kompleks di bawah aksi tannin.

$config[ads_text] not found

Anggur tannin: anggur putih dan anggur merah

Tanin sebenarnya adalah molekul kecil yang ditemukan di berbagai organ deraisin. Dalam kulit biji-bijian, pertama-tama, yang memberi mereka zat khusus ini, terutama ketika mereka dimaksudkan untuk menghasilkan anggur. Kecurigaan yang juga ditemukan jika Anda makan pips, yang juga mengandung tannin. Tangkai, bagian tanaman tandan, juga mengandung beberapa. Jadi, anggur yang dihasilkan dari tandan utuh lebih tannic dari yang lain.

Jika anggur putih mengandung lebih sedikit tannin daripada anggur merah, itu hanya karena mereka tidak mengalami maserasi. Kontak antara jus, kulit dan biji sangat terbatas di sini. Tanin tidak punya waktu untuk berdifusi ke dalam jus sebelum fermentasi.

Tanin kayu dan teh

Bagaimana dengan anggur yang berumur atau lebih tua dari tong kayu ek? Seperti etimologi menunjukkan - tann berarti "oak" di Gallic - ada juga tanin dalam kayu spesies ini. Semakin muda tongnya, semakin banyak tannin yang ditransfer ke anggur.

Teh juga mengandung tannin. Mereka adalah orang-orang yang memberikan rasa dan perasaannya. Selain itu, mereka mungkin memberikan kebaikannya sebagai sifat antioksidan.

Pesan Populer